Callwood Distillery è una delle più antiche distillerie di rum alle Isole Vergini britanniche, situata sulla costa di Cane Garden Bay a Tortola. Fondata nel XVII secolo, la distilleria è stata gestita dalla stessa famiglia per oltre 200 anni, producendo rum di alta qualità con metodi tradizionali.
La distilleria è stata chiusa per alcuni anni, ma è stata riaperta nel 2008 e ora produce una vasta gamma di rum pregiati, tra cui il popolare Arundel Rum, invecchiato per almeno quattro anni in botti di quercia americana.
Il processo di produzione del rum di Callwood Distillery è ancora molto tradizionale. La canna da zucchero viene raccolta a mano e poi spremuta per estrarre il succo, che viene poi cotto a fuoco lento in grandi caldaie di rame. Il succo cotto viene quindi fermentato e distillato in alambicchi di rame, e infine invecchiato in botti di quercia per creare il rum.
La distilleria è aperta ai visitatori, che possono vedere da vicino il processo di produzione del rum e degustare i vari prodotti della distilleria. Inoltre, la distilleria ospita anche un piccolo museo che racconta la storia della produzione di rum alle Isole Vergini britanniche.
In sintesi, Callwood Distillery è una delle più antiche distillerie di rum alle Isole Vergini britanniche, situata a Tortola. La distilleria produce rum di alta qualità con metodi tradizionali, usando la canna da zucchero coltivata localmente. La distilleria è aperta ai visitatori che possono vedere il processo di produzione del rum e degustare i vari prodotti della distilleria.