Les premiers vignobles du Bürgerspital ont été plantés dans les années 1300 et servaient à alimenter les besoins propres du Bürgerspital. On rapporte qu'en 1598, les résidents de la maison de retraite recevaient une chope - 1,22 litre - de vin. Aujourd'hui, la superficie du vignoble du Weingut Bürgerspital s'élève à 120 hectares, dont environ 80 hectares sont situés à Würzburg.
La taverne emblématique de Bürgerspital - avec ses 10 pièces meublées de façon rustique et un magasin de détail - se trouve dans une aile de cette institution. La nourriture est régionale et les vins sont ceux du Weingut Bürgerspital. La dernière fois que j'y ai mangé, j'ai pris un steak tartare.