バルート - フィリピン

フィリピンでは何百年も前から、アヒルの有精卵を一定期間孵化させたものをバルートと呼んでいます。通常、チリ、ニンニク、酢などの調味料を少し加えて食べますが、卵の中身は、孵化していない子鴨も含めてすべて食べられます。一般的な屋台料理であるバルーは、冷たいビールと一緒に食べることが多く、パクッと食べてしまいます。