シュリンプボーボボ

ボボ・デ・カマランは、バイアンの伝統料理で、エビをココナッツ、タマネギ、チリ、パーム油で煮込んだもので、白米と一緒に食べます。料理名は、ポルトガル語で「ペースト」を意味する「bobó」に由来し、ココナッツソースのクリーミーで濃厚な粘性を意味しています。まず、海老をきれいに洗って調理し、玉ねぎと唐辛子と一緒にソテーします。ココナッツソースはココナッツの果肉とお湯を混ぜ合わせたもので、とろみがついてクリーミーになるまでエビと一緒に煮込みます。この料理は熱々で提供され、白米とマンジョカ粉が添えられる。マンディオカ粉は通常、ボボ・デ・カマラオの上に振りかけられ、料理に歯ごたえを加えることができる。Bobó de camarãoは、海の風味とココナッツのクリーミーさ、唐辛子の辛さが融合した、美味しくて風味豊かな料理です。サルバドール・バイアではとても人気のある料理で、市内のレストランや屋台でよく提供されています。