ჰეკი მწვანე სოუსში

სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ჰაკი თევზი მწვანე სოუსში", ეს ტრადიციული კერძი ზღვის პროდუქტების მოყვარულთა ოცნებაა. სოუსი მზადდება თეთრი ღვინისგან, ოხრახუშის ნიორისგან და ზეითუნის ზეთისგან, ასევე ჩვეულებრივ ემატება მოლი.Merluza en salsa verde ან la merluza a la vasca არის სიმარტივე საუკეთესოდ. შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ როგორ ბასკური სამზარეულო თავის არსში არის ადგილობრივი ინგრედიენტები სრულყოფილად მოხარშული აურზაურის გარეშე. სალსა ვერდე ან მწვანე სოუსი ფერს ახალი ოხრახუშისგან იღებს. ეს ასევე გემრიელი ბულიონია თქვენი პურის დასალევად.ზოგიერთ მწვანე სოუსს აქვს დამატებული კრევეტები ან მოლი, სხვები შეიცავს ბოსტნეულს, როგორიცაა ასპარაგუსი, ბარდა ან კარტოფილი. მოხარშული თევზი და ბულიონი ტრადიციულად მზადდება და მიირთმევენ თიხის ჭურჭელში.