ပုဇွန်စွပ်ပြုတ်

Bobó de Camarão သည် အုန်းသီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် စားအုန်းဆီ ပေါင်းထားသော ပုဇွန်များကို ထမင်းဖြူဖြင့် ချက်ကျွေးသော Bahian ဟင်းလျာ၏ ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာ၏အမည်သည် ပေါ်တူဂီလို "ခေါက်ဆွဲ" ဟူသော စကားလုံး "bobó" မှ ဆင်းသက်လာပြီး အုန်းသီးဆော့စ်၏ ထူထဲပြီး အရသာရှိသော အရသာကို ရည်ညွှန်းသည်။ပန်းကန်ပြင်ဆင်မှုမှာ ပုဇွန်များကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းမှအစပြုကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် ကြော်ထားသည်။ ထို့နောက် အုန်းသီးဆော့စ်ကို ရေနွေးဖြင့် လတ်ဆတ်သော အုန်းသားကို ရောစပ်ပြီး ပြုလုပ်ထားသော အုန်းသီးဆော့စ်ကို ထည့်ပြီး ပျစ်လာသည်အထိ ခရင်မ်နှင့် ပုဇွန်တို့နှင့် တွဲပြုတ်ပါ။ထမင်းဖြူ နှင့် ပီလောပီနံမှုန့်တို့ဖြင့် ပူပူနွေးနွေး ချက်ကျွေးပါသည်။ Mandioca မုန့်ညက်ကို ပန်းကန်ထဲသို့ အမဲလိုက်ထည့်ရန် bobó de camarão ၏ထိပ်ပေါ်တွင် ဖြန်းလေ့ရှိသည်။bobó de camarão သည် အုန်းသီး၏ အရသာ နှင့် ငရုတ်သီး ၏ အစပ် အရသာ နှင့် ပင်လယ် ၏ အရသာ တို့ကို ပေါင်းစပ် ထားသော အရသာ နှင့် ပြည့်စုံသော အရသာ ရှိသော ဟင်းလျာ တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Salvador Bahia တွင် အလွန်နာမည်ကြီးသော ဟင်းဖြစ်ပြီး မြို့တွင်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် လမ်းဘေးအစားအစာဆိုင်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။