ಸೀಗಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೊಬೊ ಡಿ ಕ್ಯಾಮರಾವೊ ಬಹಿಯಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು "ಬೋಬೋ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪಾಸ್ಟಾ" ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಾಸ್‌ನ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೀಗಡಿಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಂಡಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋಬೋ ಡಿ ಕ್ಯಾಮರಾವೊದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೊಬೊ ಡಿ ಕ್ಯಾಮಾರೊವು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಬಹಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.