ಒರೆಚಿಯೆಟ್ ಅಲ್ಲಾ ಬರೆಸೆ

ಬರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಗೊದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಗದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯೊ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸಿಯೊರಿಕೋಟಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.