బార్నాకిల్స్

స్పెయిన్‌లోని పెర్సెబ్‌లు గలీసియా యొక్క కఠినమైన తీరప్రాంతాలలో కనిపిస్తాయి, ప్రత్యేకించి "కోస్టా డా మోర్టే" లేదా కోస్ట్ ఆఫ్ డెత్ యొక్క ప్రమాదకరమైన శిఖరాల సమీపంలో ఉన్నాయి. ఇది ఒక అందమైన అద్భుతమైన ప్రకృతి దృశ్యం, చల్లని అట్లాంటిక్ జలాలతో బెల్లం కొండలు దిగువన ఉన్న భారీ రాళ్లను కొట్టాయి. ఇది ఈ బార్నాకిల్స్‌కు సరైన ఆవాసాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇవి సర్ఫ్‌చే కొట్టబడిన రాళ్లకు శాశ్వతంగా జతచేయబడతాయి మరియు అలలు వాటిని తీసుకువచ్చే పాచి మరియు ఇతర చిన్న క్రస్టేసియన్‌లను తింటాయి. పెర్సెబెస్‌ను పండించడానికి ఈత కొట్టడం ద్వారా మత్స్యకారులు తమ ప్రాణాలను పణంగా పెడతారు, తద్వారా స్పెయిన్ దేశస్థులు ఈ రుచికరమైన ఆహారంలో మునిగిపోవడానికి సంతోషంతో చెల్లించే అధిక ధరలను వివరిస్తారు. పెర్సెబ్స్ ఉప్పు లేదా సముద్రపు నీటిలో కేవలం కొన్ని నిమిషాలు వండుతారు. గలీషియన్ చెప్పినట్లుగా, “ఆగా ఎ ఫెర్వర్, పెర్సెబెస్ బోటార్” నీరు మరిగేటప్పుడు, పెర్సెబెస్‌ను బయటకు తీయండి. నీరు లేదా పెర్సెబెస్‌ను ఉడికించిన తర్వాత వాటికి మరేమీ జోడించబడదు, ఈ ప్రత్యేకమైన రుచిని సంరక్షించడానికి, బహుశా బే ఆకు తప్ప. తల, మెడ లేదా శరీరం యొక్క ట్యూబ్ లోపల తేమ, మృదువైన మరియు ఇంకా దృఢమైన మాంసం బహిర్గతం, శరీరం నుండి ఆఫ్ మెలితిప్పినట్లు సులభంగా ఒక బలమైన షెల్ తో కప్పబడి ఉంటుంది. ప్రతి కాటుతో ఇది ఉప్పగా ఉండే సముద్రం యొక్క ఉల్లాసాన్ని పొందడం వంటిది. ఓస్టెర్ / క్లామ్ / మస్సెల్ / వీల్క్ మిళితాన్ని గుర్తుకు తెచ్చే ఘాటైన రుచి. ధైర్యవంతులు బహుమతిగా 'పంజాలు' తెరిచి, అత్యంత తీవ్రమైన రుచి కోసం రసాలను పీల్చుకుంటారు.