ઝીંગા સ્ટયૂ

Bobó de Camarão એ બહિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી છે, જે સફેદ ચોખા સાથે પીરસવામાં આવેલા નાળિયેર, ડુંગળી, મરચાંના મરી અને પામ તેલના સ્ટયૂમાં પ્રોનને જોડે છે. વાનગીનું નામ "બોબો" શબ્દ પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ પોર્ટુગીઝમાં "પાસ્તા" થાય છે અને તે નાળિયેરની ચટણીની જાડી, ક્રીમી રચનાનો સંદર્ભ આપે છે.વાનગીની તૈયારી ઝીંગાની સફાઈ અને રસોઈથી શરૂ થાય છે, જે પછી ડુંગળી અને મરચાંના મરી સાથે તપેલીમાં તળવામાં આવે છે. આગળ, નારિયેળની ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે, જે તાજા નારિયેળના માંસને ગરમ પાણીમાં ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે, અને જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ અને ક્રીમી ન બને ત્યાં સુધી તેને પ્રોન સાથે રાંધવામાં આવે છે.આ વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તેની સાથે સફેદ ચોખા અને કસાવાનો લોટ પણ હોય છે. વાનગીમાં થોડો કકળાટ ઉમેરવા માટે, મંડિયોકા લોટને સામાન્ય રીતે બોબો ડી કેમારોની ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે.બોબો ડી કેમરાઓ એ સ્વાદથી ભરપૂર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે નાળિયેરની મલાઈ અને મરચાંની મસાલેદારતા સાથે સમુદ્રના સ્વાદને સંયોજિત કરે છે. તે સાલ્વાડોર બાહિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, અને તે ઘણીવાર શહેરમાં રેસ્ટોરાં અને સ્ટ્રીટ ફૂડ કિઓસ્કમાં પીરસવામાં આવે છે.