કેપોન મેગ્રો

તે એક કલ્પનાશીલ, ભવ્ય રચના છે, જે સ્તરો, સ્વાદો અને સુગંધથી સમૃદ્ધ છે. કેપ્પોન મેગ્રો માછલી અને શાકભાજીના માંસના લોફ જેવું જ છે, જેને લીલી ચટણી સાથે ભેળવીને પાણી અને વિનેગરમાં પલાળેલા ખારા બિસ્કિટ પર મૂકવામાં આવે છે, જે સ્કેમ્પી અને પ્રોનથી શણગારવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ઊંચાઈમાં વધારો કરવા માટે શંકુ આકાર ધરાવે છે અને પરિવારમાં તે સામાન્ય રીતે ઇસ્ટર પહેલાના દિવસોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેપ્પોન મેગ્રોના પૂર્વજ કેપોનાલ્ડા અથવા કેપ્પોનાડા છે, જે એક ઠંડા એપેટાઇઝર છે જે શાકભાજીને નાવિકના બિસ્કીટ સાથે જોડે છે, એટલે કે, લાંબા સમય સુધી ટોસ્ટેડ બ્રેડ, જે એકવાર વહાણના કર્મચારીઓનો દૈનિક ખોરાક છે. વહાણના રસોઈયા દ્વારા તૈયાર કરાયેલ ઝડપી રેસીપી જેથી વહાણ ફરતું હોય ત્યારે કોઈપણ પ્રકારના પાનનો ઉપયોગ ન કરવો. કેપ્પન મેગ્રુ (બોલી ભાષામાં) તેથી રસોડામાંથી બચેલા પદાર્થોને રિસાયકલ કરવા માટે સાહસિક અને "ગેસ્ટ્રોનોમ" નાવિકોની સંશોધનાત્મકતામાંથી જન્મ્યો હતો: પહેલેથી જ બાફેલી શાકભાજી, કેપોન સહિત સૂપ માટે માછલીના અવશેષો. લિગુરિયામાં કેપોન એ ગુર્નાર્ડ નથી, પરંતુ લાલ સ્કોર્પિયન માછલી છે. નામની ઉત્પત્તિ સમય જતાં ખોવાઈ ગઈ છે અને તેને બનાવતા ઘટકો સાથે વ્યાજબી રીતે જોડી શકાય છે: તૈયારીના પાયા પરની માછલીના નામ પરથી અથવા કેપોન ડી ગેલેરા અભિવ્યક્તિથી જે પાણી અને સરકોમાં પલાળેલા બિસ્કીટને સૂચવે છે. , તેના અન્ય ઘટકો મૂળભૂત.કેપ્પોન મેગ્રોનો સ્વાદ માણવા માટે, જેનોઆ ચોક્કસપણે એક એવું શહેર છે જે સૌથી વધુ મીટિંગ સ્થાનો પ્રદાન કરે છે, જેમાં પરંપરા અને પુનઃઅર્થઘટન, ભૂતકાળ અને વર્તમાન વચ્ચે આશ્ચર્યજનક ગેસ્ટ્રોનોમિક અનુભવો છે.