স্টু

লা মোকেকা হল বাহিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ খাবার, যা নারকেল, পেঁয়াজ, টমেটো এবং পাম তেলের স্টুতে মাছ বা শেলফিশের উপর ভিত্তি করে। La Moqueca একটি খুব বহুমুখী খাবার এবং স্বাদ এবং উপলব্ধ উপাদানের উপর নির্ভর করে অনেক বৈচিত্রে প্রস্তুত করা হয়।মোকেকা প্রস্তুত করতে, স্টু তৈরি করা হয়, প্রথমে পেঁয়াজ এবং টমেটো সামান্য পাম তেলে ভেজে এবং তারপরে নারকেল দুধ এবং কাঁচা মরিচ যোগ করে একটি ঘন এবং সুস্বাদু সস তৈরি করা হয়। এর পরে, মাছ বা শেলফিশগুলি সসে যোগ করা হয় এবং রান্না করা হয় যতক্ষণ না তারা রান্না করা হয় এবং কোমল হয়।মোকেকা সাধারণত সাদা চাল এবং ফারোফা (টোস্টেড ম্যানিওক ময়দা) দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা ঘন, ক্রিমি সস ভিজিয়ে রাখতে ব্যবহৃত হয়। কিছু সংস্করণে, থালাটিতে সতেজতা যোগ করতে সামান্য ধনে বা পার্সলেও যোগ করা হয়।লা মোকেকা সালভাদর বাহিয়ার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং প্রায়ই ছুটির দিন এবং উদযাপনের সময় প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার, যাতে নারকেলের মিষ্টি থেকে শুরু করে মরিচের মসলা পর্যন্ত স্বাদের মিশ্রণ রয়েছে, যা বাহিয়া অঞ্চলের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে।