स्टु

ला मोकेका नरिवल, प्याज, टमाटर र पाम तेलको स्ट्युमा माछा वा शेलफिशमा आधारित बहियन खानाको एक विशिष्ट परिकार हो। La Moqueca एक धेरै बहुमुखी डिश हो र स्वाद र उपलब्ध सामग्रीहरूमा निर्भर गर्दछ, धेरै भिन्नताहरूमा तयार हुन्छ।मोक्वेका तयार गर्नको लागि, पहिले प्याज र टमाटरलाई थोरै पाम तेलमा पकाएर, त्यसपछि नरिवलको दूध र खुर्सानीको मिर्च थपेर, बाक्लो र स्वादिलो चटनी बनाउन स्ट्यु तयार गरिन्छ। अर्को, माछा वा शेलफिश चटनीमा थपिन्छ र पकाइन्छ जबसम्म तिनीहरू पकाइन्छ र कोमल हुँदैन।मोक्वेकालाई सामान्यतया सेतो चामल र फारोफा (टोस्टेड म्यानोक आटा) सँग दिइन्छ, जुन मोटो, क्रीमयुक्त चटनी बनाउन प्रयोग गरिन्छ। केही संस्करणहरूमा, डिशमा ताजगीको स्पर्श थप्नको लागि थोरै धनिया वा अजमोद पनि थपिएको छ।La Moqueca साल्भाडोर बाहिया मा एक धेरै लोकप्रिय डिश हो, र प्राय: छुट्टी र उत्सव को समयमा तयार छ। यो एक स्वादिष्ट र स्वादिष्ट परिकार हो, नरिवलको मिठास देखि खुर्सानी को मसलादारता सम्म को स्वाद को मिश्रण संग, बहिया क्षेत्र को समृद्ध सांस्कृतिक विविधता को प्रतिबिम्बित गर्दछ।