کیکڑے کا سٹو

Bobó de Camarão Bahian پکوان کا ایک روایتی پکوان ہے، جس میں جھینگے کو ناریل، پیاز، کالی مرچ اور پام آئل کے سٹو میں ملا کر سفید چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈش کا نام لفظ "bobó" سے آیا ہے، جس کا مطلب پرتگالی میں "پاستا" ہے، اور اس سے مراد ناریل کی چٹنی کی موٹی، کریمی ساخت ہے۔ڈش کی تیاری جھینگوں کی صفائی اور پکانے سے شروع ہوتی ہے، جسے پھر ایک پین میں پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ بھون دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ناریل کی چٹنی شامل کی جاتی ہے، جو تازہ ناریل کے گوشت کو گرم پانی میں ملا کر بنائی جاتی ہے، اور جھینگے کے ساتھ اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ گاڑھا ہو کر کریمی نہ ہو جائے۔ڈش گرم گرم پیش کی جاتی ہے، اس کے ساتھ سفید چاول اور کاساوا آٹا بھی ہوتا ہے۔ مینڈیوکا آٹا عام طور پر بوبو ڈی کیماراو کے اوپر چھڑکایا جاتا ہے، تاکہ ڈش میں کچھ کرنچ شامل ہو۔bobó de camarão ایک مزیدار ڈش ہے جو ذائقے سے بھری ہوئی ہے، جس میں سمندر کے ذائقوں کو ناریل کی کریمی اور کالی مرچ کی مسالے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ سلواڈور باہیا میں ایک بہت مشہور ڈش ہے، اور اسے اکثر شہر میں ریستوراں اور اسٹریٹ فوڈ کیوسک میں پیش کیا جاتا ہے۔