يخنة الجمبري

Bobó de Camarão هو طبق تقليدي من مطبخ باهيا ، والذي يجمع بين الروبيان في حساء جوز الهند والبصل والفلفل الحار وزيت النخيل ، ويقدم مع الأرز الأبيض. يأتي اسم الطبق من كلمة "بوبو" ، والتي تعني "باستا" باللغة البرتغالية ، وتشير إلى القوام الكريمي السميك لصلصة جوز الهند.يبدأ تحضير الطبق بتنظيف وطهي القريدس ، ثم يتم تقليبها في مقلاة بالبصل والفلفل الحار. تضاف بعد ذلك صلصة جوز الهند ، والتي يتم تحضيرها عن طريق خلط لحم جوز الهند الطازج مع الماء الساخن ، ويتم طهيه مع القريدس حتى يتكاثف ويصبح قشديًا.يتم تقديم الطبق ساخنًا مع أرز أبيض ودقيق الكسافا. عادة ما يتم رش طحين المنديوكا فوق البوبو دي كاماراو ، لإضافة بعض القرمشة إلى الطبق.بوبو دي كاماراو هو طبق لذيذ مليء بالنكهة ، ويجمع بين نكهات البحر ودسم جوز الهند وتوابل الفلفل الحار. إنه طبق شهير للغاية في سلفادور باهيا ، وغالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم وأكشاك طعام الشوارع في المدينة.