بادامی آلفونسوی کارناتاکا

بادامی در واقع یک نوع انبه محبوب در ایالت کارناتاکا، هند است. به دلیل شباهت در طعم و بافت آن به گونه معروف انبه آلفونسو، اغلب به عنوان "آلفونسو کارناتاکا" شناخته می شود. انبه بادامی به دلیل طعم غنی و گوشت خامه ای و بدون فیبر به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.نام "بادامی" از شهر بادامی در کارناتاکا گرفته شده است که به دلیل اهمیت تاریخی و فرهنگی خود شناخته شده است. تنوع انبه مترادف با منطقه شده است و مورد توجه مردم محلی و علاقه مندان به انبه است.فصل اول برای یافتن انبه بادامی معمولاً از آوریل تا ژوئن است، زمانی که میوه در اوج رسیدگی است. در این مدت، بازارها و میوه فروشان در کارناتاکا با این انبه ها فراوان است و دوستداران انبه مشتاقانه به دنبال آن هستند.انبه بادامی با اندازه متوسط، پوست زرد با رژگونه قرمز و طعم شیرین و معطر مشخص می شود. گوشت صاف و بدون الیاف است که خوردن آن را لذت بخش می کند. آنها هم به صورت تازه و هم در آشپزی های مختلف مانند دسرها، اسموتی ها و بستنی ها استفاده می شوند.محبوبیت انبه بادامی گواهی بر میراث غنی کشاورزی کارناتاکا و سهم آن در تنوع انبه در هند است.