Шөл

Ла Мокека бол наргил самар, сонгино, улаан лооль, далдуу модны тосоор хийсэн шөл дэх загас эсвэл нялцгай биет дээр суурилсан Бахи хоолны ердийн хоол юм. La Moqueca бол маш уян хатан хоол бөгөөд амт, бэлэн найрлагаас хамааран олон хувилбараар бэлтгэгддэг.Мокека бэлтгэхийн тулд эхлээд сонгино, улаан лоолийг далдуу модны тосонд хуурч, дараа нь кокосын сүү, чинжүү чинжүү нэмээд өтгөн, амттай сүмс бэлтгэнэ. Дараа нь загас эсвэл нялцгай биетийг соусанд нэмж, чанаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.Мокека нь ихэвчлэн цагаан будаа, фарофа (шарсан маниок гурил) -аар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь өтгөн, өтгөн соусыг арчихад хэрэглэгддэг. Зарим хувилбарт бага зэрэг кориандра эсвэл яншуй нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолонд шинэлэг мэдрэмж төрүүлдэг.Ла Мокека бол Сальвадор Бахиа дахь маш алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр бэлтгэгддэг. Энэ нь Бахиа мужийн баялаг соёлын олон янз байдлыг илэрхийлдэг кокосын амтат чинжүүгээс эхлээд чинжүүний халуун ногоотой амтыг хослуулсан амттай, амттай хоол юм.