Спецыяльныя Віна: Монтилья-Морилес

Завершыце вячэру ў Кардове куфлем Монтилья-Морилеса, мясцовага салодкага віна, якое можна выкарыстоўваць як дэсерт. Можна сказаць, што Д. В. Манцілья-Морилес-стрыечны брат Д. В. Херас-Херас-Шэры. Ён можа быць менш вядомы шырокай публіцы, але абодва рэгіёну маюць агульную традыцыю, яны вырабляюць падобныя віна ў адным і тым жа разнастайнасці стыляў і падзяляюць большасць метадаў вытворчасці. Немагчыма пазбегнуць іх падабенства, але ёсць і некалькі цікавых адрозненняў. Па-першае, віна з Монтилья-Морилеса нельга назваць хересными (хоць яны могуць быць практычна ідэнтычныя) проста таму, што гэта назва абаронена еўрапейскім заканадаўствам і можа выкарыстоўвацца толькі для вінаў з пазначанага раёна хераса. Монтилья-Морилес знаходзіцца прыкладна ў 150 км. далей ад хераса. Ён размешчаны на поўдзень ад Кардову, у цэнтры якога размешчаны невялікія гарады Монтилья і Морилес. Гэты рэгіён, як правіла, трохі сушы, чым Херас, з больш рэзкімі сутачнымі зрухамі, меншай колькасцю ападкаў і асабліва гарачым летам.