Скариди Bobo

Bobó de Camarão е традиционно ястие от бахайската кухня, което се състои от скариди, задушени в кокосов орех, лук, чили и палмово масло, поднесени с бял ориз. Името на ястието идва от думата "bobó", която на португалски означава "паста", и се отнася до кремообразната, гъста консистенция на кокосовия сос.Приготвянето на ястието започва с почистването и сваряването на скаридите, които след това се задушават с лук и чили. След това се добавя кокосовият сос, който се приготвя чрез смесване на прясна кокосова каша с гореща вода и се готви заедно със скаридите, докато се сгъсти и стане кремообразен.Ястието се сервира горещо, придружено от бял ориз и брашно от мандиока. Брашното от мандиока обикновено се поръсва върху bobó de camarão, за да придаде хрупкавост на ястието.Bobó de camarão е вкусно и ароматно ястие, което съчетава аромата на морето с кремообразността на кокоса и пикантността на чилито. То е много популярно ястие в Салвадор Баия и често се сервира в ресторантите и на уличните сергии в града.