Пепес-це індонезійський спосіб приготування їжі

Пепес-це індонезійський Сунданський спосіб приготування їжі, що використовує бананові листя в якості харчової обгортки. Маленька упаковка зшита тонкими бамбуковими паличками з обох кінців і або приготовлена на пару, або зварена на грилі. Він найчастіше використовується для приготування риби у вигляді "Пепес Ікан" або м'яса, курки, тофу або овочів. Тум приймає іншу форму, з упаковкою складеною і зшитою на одному верхньому кінці, і зазвичай приготовленої на пару. Обгортання банановим листям надає приготовленої суміші особливу ароматичну привабливість.