Пепес е индонезийски Сундански начин на готвене

Пепес е индонезийски сундански начин на готвене, използващ бананови листа като хранителна обвивка. Малката опаковка е зашита с тънки бамбукови пръчки от двата края и е задушена или на скара. Най-често се използва за приготвяне на риба под формата на "Pepes ICANN" или месо, пиле, тофу или зеленчуци. Tum има различна форма, като опаковката е сгъната и зашита в единия горен край и обикновено се задушава. Обвиването с бананови листа дава на приготвената смес специална ароматна привлекателност.