Пепес-гэта інданезійская Суданскі спосаб прыгатавання ежы

Пепес з'яўляецца інданезійскім спосабам прыгатавання ежы з выкарыстаннем бананавых лісця ў якасці харчовай абгорткі. Маленькі пакет сшываецца тонкімі бамбукавымі палачкамі з абодвух канцоў і альбо варыцца на пару, альбо варыцца на грылі. Часцей за ўсё яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі рыбы ў выглядзе "Пепес Икан" або мяса, курыцы, тофу ці гародніны. Тум прымае іншую форму, з абгорткай, складзенай і пашытай на адным верхнім канцы, і звычайна рыхтуецца на пару. Абкручванне бананавым лісцем надае прыгатаванай сумесі асаблівую араматычную прывабнасць.