Ореккиет Алла Барезе

Ин таом дар Бари ва музофоти он ҳам бо чошнии оддии помидор ва ҳам бо як навъ рагу, ки дар ин дорухат пешниҳод шудааст, омода карда мешавад. Аммо компоненте, ки комилан нопадид шудан мумкин нест, cacio, як навъ рикоттаи сахт аст, ки онро дар он қисмҳо cacioricotta низ меноманд. Панир, ки бевосита дар болои табақи макарон реза карда мешавад ва онро беназир мегардонад.