Ореккиетт Алла Барезе

Бари болон түүний мужид энэ хоолыг энгийн улаан лоолийн соус, энэ жор дээр санал болгосон ragù төрлийн хамт бэлтгэдэг. Гэхдээ үнэхээр дутагдаж боломгүй найрлага нь кацио буюу хатуу рикоттагийн нэг төрөл бөгөөд тэдгээр хэсгүүдэд кациорикотта гэж нэрлэгддэг. Гоймонгийн таваг дээр шууд сараалж, өвөрмөц болгодог бяслаг.