Нямецкая паста шпецле

Італьянцы - не адзіныя аматары пасты. Нямецкі адказ на пасту-Spätzle. Шпетцле любяць у Германіі і з'яўляюцца часткай яе самабытнасці і кулінарнай культуры. Хоць Шпетцле падаюць і падаюць па ўсёй Германіі, яны лічацца фірмовым стравай Швабскага рэгіёну (Швабен).іншыя назвы Spätzle ўключаюць Spätzli, Spatzen і Knöpfle (кароткая і круглая Версія Spätzle, знойдзеная ў Бадэнскім рэгіёне).Шпетцле робяць з мукі, яек, вады і солі. У параўнанні з італьянскай пастай цеста Spätzle больш вільготнае і мяккае. З-за гэтага цеста нельга раскачаць. Замест гэтага ёсць чатыры спосабу фарміравання Spätzle.