Μπαντάμι ο Αλφόνσο της Καρνατάκα

Το Badami είναι πράγματι μια δημοφιλής ποικιλία μάνγκο στην πολιτεία Καρνατάκα της Ινδίας. Συχνά αναφέρεται ως το «Alphonso of Karnataka» λόγω της ομοιότητάς του στη γεύση και την υφή με τη διάσημη ποικιλία μάνγκο Alphonso. Τα μάνγκο Badami απολαμβάνουν ευρέως για την πλούσια γεύση και την κρεμώδη, χωρίς ίνες σάρκα τους.Το όνομα «Badami» προέρχεται από την πόλη Badami στην Καρνατάκα, η οποία είναι γνωστή για την ιστορική και πολιτιστική της σημασία. Η ποικιλία μάνγκο έχει γίνει συνώνυμη με την περιοχή και χαίρει μεγάλης εκτίμησης από τους ντόπιους και τους λάτρεις του μάνγκο.Η πρωταρχική περίοδος για να βρείτε τα μάνγκο Badami είναι συνήθως από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, όταν ο καρπός είναι στο μέγιστο της ωρίμανσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αγορές και οι πωλητές φρούτων στην Καρνατάκα είναι άφθονες με αυτά τα μάνγκο και είναι ανυπόμονα περιζήτητα από τους λάτρεις του μάνγκο.Τα μάνγκο Badami χαρακτηρίζονται από το μεσαίο μέγεθος, το κίτρινο δέρμα με ένα κόκκινο ρουζ και τη γλυκιά, αρωματική γεύση τους. Η σάρκα είναι λεία και απαλλαγμένη από ίνες, κάτι που την κάνει μια απόλαυση για φαγητό. Απολαμβάνονται τόσο φρέσκα όσο και χρησιμοποιούνται σε διάφορες γαστρονομικές δημιουργίες, όπως επιδόρπια, smoothies και παγωτά.Η δημοτικότητα των μάνγκο Badami είναι απόδειξη της πλούσιας γεωργικής κληρονομιάς της Καρνατάκα και της συμβολής της στην ποικιλομορφία του μάνγκο στην Ινδία.