Ειδικά Κρασιά: Montilla-Moriles

Cap off δείπνο στην Κόρδοβα με ένα ποτήρι Montilla-Moriles, ένα τοπικά παραγόμενο γλυκό κρασί που μπορεί να διπλασιαστεί ως επιδόρπιο. Θα μπορούσατε να πείτε ότι ο D.O. Montilla-Moriles είναι ο ξάδελφος του D. O. Jerez-Xérès-Sherry. Μπορεί να είναι λιγότερο γνωστό από το ευρύ κοινό, αλλά και οι δύο περιοχές έχουν μια κοινή παράδοση, παράγουν παρόμοια κρασιά στην ίδια ποικιλία στυλ και μοιράζονται τις περισσότερες από τις μεθόδους παραγωγής. Είναι αδύνατο να αποφευχθεί η ομοιότητά τους, αλλά υπάρχουν και μερικές ενδιαφέρουσες διαφορές. Πρώτα απ ' όλα, οι οίνοι Montilla-Moriles δεν μπορούν να ονομάζονται sherry (αν και μπορούν να είναι σχεδόν πανομοιότυποι) απλώς και μόνο επειδή η ονομασία αυτή προστατεύεται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για κρασιά από την καθορισμένη περιοχή sherry. Montilla-Moriles απέχει περίπου 150 χλμ. μακριά από τον Τζέρεζ. Βρίσκεται στα νότια της Κόρδοβα, με τις μικρές πόλεις Montilla και Moriles στο κέντρο της. Η περιοχή είναι γενικά λίγο ξηρότερη από την Jerez, με πιο δραστικές ημερήσιες μετατοπίσεις, λιγότερες βροχοπτώσεις και ιδιαίτερα ζεστά καλοκαίρια.