Amaretti di Saronno, khas Lombardia, menurut tradisi kuno dibuat dengan menggunakan biji aprikot dan baru kemudian digantikan oleh almond manis dan pahit yang seimbang untuk melepaskan sedikit rasa pahit khas amaretto.Kue ini muncul sekitar paruh pertama abad ke-19 sebagai 'penganan berbentuk bulat dan agak kenyal, terbuat dari kacang almond pahit dan biji persik cincang, dicampur dengan gula dan putih telur, lalu dipanggang dalam oven'. Sejak saat itu, produksi besar-besaran dengan mengikuti resep tradisional dimulai dan satu-satunya perusahaan yang berspesialisasi dalam membuatnya adalah Lazzaroni. Didirikan pada tahun 1888, selama bertahun-tahun perusahaan ini telah menerima banyak penghargaan atas kualitas makaroni yang diekspor ke seluruh dunia, dan juga untuk produksi biskuit dan kue kering lainnya.
