Nem csak az olaszok szeretik a tésztát. A tésztára adott német válasz Spätzle. A Spätzle-t Németországban szeretik, identitásának és főzőkultúrájának része. Bár a Spätzle-t egész Németországban szolgálják fel és élvezik, a Sváb (Schwaben) régió specialitása.\n \ a Spätzle nevei közé tartozik a Spätzli, a Spatzen és a Knöpfle (a Baden régióban található Spätzle rövid és kerek változata).A Spätzle lisztből, tojásból, vízből és sóból készül. Az olasz tésztához képest a Spätzle tészta lágyabb és lágyabb. Emiatt a tésztát nem lehet kihúzni. Ehelyett négy módja van a Spätzle kialakulásának.
