ഫ്രഞ്ച് കോളനിക്കാർ ഇന്തോചൈന ഉപേക്ഷിച്ചതിനുശേഷം അവരുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെ പല വശങ്ങളും ഉപേക്ഷിച്ചു. ഒരുപക്ഷെ, അവരുടെ പാചകരീതിയാണ് അനിഷേധ്യമായ പോസിറ്റീവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവും പ്രാദേശിക ചേരുവകളും ചേർന്ന് അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഫ്യൂഷൻ നിരക്ക് സൃഷ്ടിച്ചു. വിയറ്റ്നാമീസ് കസിൻ ബാൻ മിയെപ്പോലെ ഫ്രഞ്ച് ബാഗെറ്റുകളും പേറ്റും മയോണൈസും എടുത്ത് പ്രാദേശിക മുളക്, ഡെലി മാംസം, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ടോസ് ചെയ്ത് തികഞ്ഞ സാൻഡ്വിച്ച് സൃഷ്ടിക്കുന്ന നം പാങ് ഒരു മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സ്ഥലമാണ് ഫ്നാം പെൻ: ബാഗെറ്റ് ക്രിസ്പിയാണ്, പാറ്റ് തണുത്തതാണ്, പച്ചക്കറികൾ വരുമ്പോൾ പുതിയതാണ്.
