సాహిత్యపరంగా 'హేక్ ఫిష్ ఇన్ గ్రీన్ సాస్' అని అనువదించబడింది, ఈ సాంప్రదాయ వంటకం మత్స్య ప్రియుల కల. సాస్ వైట్ వైన్, పార్స్లీ వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేయబడింది, అయితే క్లామ్స్ కూడా సాధారణంగా జోడించబడతాయి.మెర్లూజా ఎన్ సల్సా వెర్డే లేదా లా మెర్లూజా ఎ లా వాస్కా అనేది చాలా ఉత్తమమైనది. బాస్క్ వంటకాలు దాని ప్రధాన భాగంలో స్థానిక పదార్ధాలు ఏవిధంగా ఫస్ లేకుండా వండుతారు అనేదానికి ఒక అద్భుతమైన ఉదాహరణ. సల్సా వెర్డే లేదా గ్రీన్ సాస్ తాజా పార్స్లీ నుండి దాని రంగును పొందుతుంది. ఇది మీ రొట్టెని ముంచడానికి కూడా ఒక రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు.కొన్ని ఆకుపచ్చ సాస్లలో రొయ్యలు లేదా క్లామ్స్ జోడించబడ్డాయి, మరికొన్ని ఆస్పరాగస్, బఠానీలు లేదా బంగాళాదుంపలు వంటి కూరగాయలను కలిగి ఉంటాయి. వండిన చేపలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు సాంప్రదాయకంగా వండుతారు మరియు మట్టి పాత్రలో వడ్డిస్తారు.
