શાબ્દિક રીતે 'લીલી ચટણીમાં હેક ફિશ' તરીકે અનુવાદિત, આ પરંપરાગત વાનગી સીફૂડ પ્રેમીઓનું સ્વપ્ન છે. ચટણી સફેદ વાઇન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લસણ અને ઓલિવ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ક્લેમ પણ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.મેરલુઝા એન સાલસા વર્ડે અથવા લા મેર્લુઝા એ લા વાસ્કા તેની શ્રેષ્ઠતામાં સરળતા છે. બાસ્ક રાંધણકળા તેના મૂળમાં કેવી રીતે સ્થાનિક ઘટકો છે તે હલફલ વિના સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે તેનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ. સાલસા વર્ડે અથવા લીલી ચટણી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિમાંથી તેનો રંગ મેળવે છે. તે તમારી બ્રેડને ડૂબવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ પણ છે.કેટલીક લીલી ચટણીઓમાં ઝીંગા અથવા ક્લેમ ઉમેરવામાં આવે છે, અન્યમાં શતાવરીનો છોડ, વટાણા અથવા બટાકા જેવા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. રાંધેલી માછલી અને સૂપ પરંપરાગત રીતે રાંધવામાં આવે છે અને માટીના વાસણમાં પીરસવામાં આવે છે.
