ફ્રેન્ચ વસાહતીઓએ ઇન્ડોચાઇના છોડી દીધા પછી તેમની સંસ્કૃતિના ઘણા પાસાઓ પાછળ છોડી દીધા. સંભવતઃ એકમાત્ર અવશેષ જે નિઃશંકપણે હકારાત્મક ઉમેરણ છે તે તેમની રાંધણકળા છે. ફ્રેન્ચ ફૂડ અને સ્થાનિક ઘટકોના સંયોજને કેટલાક આશ્ચર્યજનક ફ્યુઝન ભાડું બનાવ્યું. તેનું ઉત્તમ ઉદાહરણ નુમ પેંગ છે, જે તેના વિયેતનામના પિતરાઈ ભાઈ બાન્હ મીની જેમ ફ્રેન્ચ બેગુએટ્સ, પેટ અને મેયોનેઝ લે છે અને સ્થાનિક મરચાં, ડેલી મીટ અને અથાણાંવાળા શાકભાજીમાં ટૉસ કરે છે અને દલીલપૂર્વક સંપૂર્ણ સેન્ડવીચ બનાવે છે. ફ્નોમ પેન્હ એ આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની મજા લેવાનું સ્થળ છે: બેગુએટ ક્રિસ્પી છે, પેટ ઠંડું છે અને શાકભાજી આવતાં જ તાજા છે.
