ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 'ਹੱਕ ਫਿਸ਼ ਇਨ ਗ੍ਰੀਨ ਸਾਸ' ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਪਾਰਸਲੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਲੈਮ ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।Merluza en salsa verde or la merluza a la vasca ਸਾਦਗੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਬਾਸਕ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਣ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੜਬੜ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਜਾਂ ਹਰੀ ਸਾਸ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਤੋਂ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬਰੋਥ ਵੀ ਹੈ।ਕੁਝ ਹਰੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਕਲੈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਪੈਰਗਸ, ਮਟਰ ਜਾਂ ਆਲੂ। ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
