ਬਰੋਲੋ ਚਾਈਨਾਟੋ ਸੰਪਰਦਾ ਨੂੰ ਬੇਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੋਲੋ ਡੀ.ਓ.ਸੀ.ਜੀ. ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਗੰਧਿਤ ਵਾਈਨ ਲਈ ਆਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵੀ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੇ ਯੁੱਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਜੀਵੰਤ ਬਰੋਲੋ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹਕੀਕਤ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਹਨ ਸੇਰਾਲੁੰਗਾ ਦੇ ਡਾ. ਜਿਉਸੇਪ ਕੈਪੇਲਾਨੋ ਅਤੇ ਮੋਨਫੋਰਟ ਡੀ ਐਲਬਾ ਦੇ ਡਾ. ਜ਼ਬਾਲਦਾਨੋ, ਜੋ ਹਰੇਕ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਚੀਨ ਕੈਲੀਸੀਆ ਤੋਂ ਬਾਰੋਲੋ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬੇਮਿਸਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਲੰਗੇ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਕਿਸਮਤ। ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਰੋਲੋ ਚਿਨਾਟੋ ਨੇ 1950 ਅਤੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਉਦਾਸੀਨਤਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ, ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸਾਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਾਡਲਾਂ ਦੇ ਸੰਕਟ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੇਰੇਟੋ ਨੇ ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਿਆ ਅਤੇ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਮੁੜ ਲਾਂਚ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ।ਬਾਰੋਲੋ ਚਿਨਾਟੋ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਧਾਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, DOCG ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਨਕੋਨਾ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਲੋ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟ ਅਤੇ ਤੱਤ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੇਰੇਟੋ ਫਾਰਮੂਲਾ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੰਘੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਚੁਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ, ਸਿਨਕੋਨਾ ਦਾ ਕੌੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਖੰਡ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਉਤਰਾਧਿਕਾਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕੌੜੇ ਨੋਟ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਲੋ ਚਾਇਨਾਟੋ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਰਿੰਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
