ফরাসি উপনিবেশবাদীরা ইন্দোচীন ত্যাগ করার পর তাদের সংস্কৃতির অনেক দিক রেখে গেছে। সম্ভবত একমাত্র অবশেষ যা একটি অবিশ্বাস্যভাবে ইতিবাচক সংযোজন তা হল তাদের রন্ধনপ্রণালী। ফরাসি খাবার এবং স্থানীয় উপাদানগুলির সংমিশ্রণ কিছু আশ্চর্যজনক ফিউশন ভাড়া তৈরি করেছে। একটি দুর্দান্ত উদাহরণ হল নুম পাং, যেটি তার ভিয়েতনামী চাচাতো ভাই বান মি-এর মতো, ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েটস, প্যাট এবং মেয়োনিজ গ্রহণ করে এবং স্থানীয় চিলিস, ডেলি মাংস এবং আচারযুক্ত সবজিতে টস করে যুক্তিযুক্তভাবে নিখুঁত স্যান্ডউইচ তৈরি করে। নম পেন হল এই সুস্বাদু স্ন্যাক খাওয়ার জায়গা: ব্যাগুয়েট ক্রিস্পি, প্যাটে ঠান্ডা এবং শাকসবজি আসার সাথে সাথে তাজা।
