La Moqueca یک غذای معمولی از غذاهای باهیایی است که بر پایه ماهی یا صدف در خورش نارگیل، پیاز، گوجه فرنگی و روغن نخل است. La Moqueca یک غذای بسیار متنوع است و بسته به ذائقه و مواد موجود در انواع مختلف تهیه می شود.برای تهیه موکه ابتدا خورش را تهیه می کنند که پیاز و گوجه فرنگی را با کمی روغن پالم تفت داده و سپس شیر نارگیل و فلفل چیلی را اضافه می کنند تا سسی غلیظ و خوش طعمی به دست آید. سپس ماهی یا صدف ها را به سس اضافه می کنند و می پزند تا کاملا پخته و نرم شوند.موکه معمولاً با برنج سفید و فاروفا (آرد مانیوک برشته شده) سرو می شود که برای پاک کردن سس غلیظ و خامه ای استفاده می شود. در برخی از نسخه ها، کمی گشنیز یا جعفری نیز اضافه می شود تا طراوت و طراوت به غذا اضافه شود.La Moqueca یک غذای بسیار محبوب در سالوادور باهیا است و اغلب در تعطیلات و جشن ها تهیه می شود. این یک غذای خوش طعم و خوش طعم است، با ترکیبی از طعم های مختلف از شیرینی نارگیل گرفته تا تندی فلفل، که نشان دهنده تنوع فرهنگی غنی منطقه باهیا است.
