Французькі колоністи залишили багато аспектів своєї культури після того, як покинули Індокитай. Напевно, єдиним реліктом, який є безперечно позитивним доповненням, є їхня кухня. Поєднання французької їжі з місцевими інгредієнтами створило дивовижні страви ф'южн. Чудовим прикладом є Num Pang, який, як і його в'єтнамський кузен бань мі, бере французькі багети, паштет і майонез і додає до них місцевий перець чилі, м'ясні делікатеси і мариновані овочі для створення, можливо, ідеального сендвіча. Пномпень - ідеальне місце для цієї смачної закуски: багет хрусткий, паштет охолоджений, а овочі свіжі, як тільки-но привезені.
