Бобо-де-Камарао - традиційна страва балійської кухні, що поєднує креветки в тушкованому кокосовому горісі, цибулі, перці чилі та пальмовій олії, яку подають з білим рисом. Назва страви походить від слова "bobó", що в перекладі з португальської означає "паста", і вказує на кремоподібну, густу консистенцію кокосового соусу.Приготування страви починається з чищення та варіння креветок, які потім пасеруються з цибулею та перцем чилі. Далі додається кокосовий соус, який готується шляхом змішування свіжої кокосової м'якоті з гарячою водою, і вариться разом з креветками, поки не загусне і не стане кремоподібним.Страва подається гарячою, з білим рисом і борошном мандіоки. Борошном мандіоки зазвичай посипають зверху бобо де камарао, щоб додати страві хрусткої скоринки.Бобо де камарано - це смачна та ароматна страва, яка поєднує в собі морські аромати з вершковим смаком кокосового горіха та гостротою перцю чилі. Це дуже популярна страва в Сальвадор-Баїя, її часто подають у ресторанах та вуличних кіосках міста.
