Οι Ιταλοί δεν είναι οι μόνοι λάτρεις των ζυμαρικών. Η γερμανική απάντηση στα ζυμαρικά είναι Spätzle. Τα Spätzle αγαπούνται στη Γερμανία και αποτελούν μέρος της ταυτότητας και της μαγειρικής-κουλτούρας της. Παρόλο που τα Spätzle σερβίρονται και απολαμβάνουν σε όλη τη Γερμανία, θεωρούνται ειδικότητα της περιοχής Swabian (Schwaben).\n \ nOther ονόματα για Spätzle περιλαμβάνουν Spätzli, Spatzen, και Knöpfle (σύντομη & στρογγυλή έκδοση του Spätzle που βρέθηκαν στην περιοχή Baden).Τα Spätzle είναι φτιαγμένα από αλεύρι, αυγά, νερό και αλάτι. Σε σύγκριση με τα ιταλικά ζυμαρικά, η ζύμη Spätzle είναι πιο υγρή και μαλακότερη. Εξαιτίας αυτού, η ζύμη δεν μπορεί να ξεδιπλωθεί. Αντ ' αυτού, υπάρχουν τέσσερις τρόποι για να σχηματίσουν Spätzle.
